Hier sind wir wieder auf der Suche nach dem Schatz, den uns Topinambur bietet. Nach den wunderschönen Blüten, die fast 2 bis 3 m hoch werden, sind wir nun auf der Suche nach den Wurzeln, aus denen man Suppen, Gratins oder andere saftige Gerichte zubereiten kann.
Hier ist ein Rezept für alle:
Topinambur bürsten (es ist nicht notwendig, sie zu schälen)
Schneiden Sie sie in große Stücke.
In Butter 5 Minuten braten.
In eine Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl und Zitronensaft vermischen.
Ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
Bei 200 Grad für 30 bis 45 Minuten in den Ofen schieben und heiß genießen!